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小型酿酒设备的优点在哪里?

发布时间:2017/07/25

  如今越来越多的爱酒人士选择自己动手,购买家用白酒酿酒设备,自己来进行白酒的酿造,这样一来不但能够酿出自己所想要的白酒口味,还能够体现从中酿酒的乐趣和技巧,的确是非常有意思的一件事情。不过对于自己酿酒的要求也是很重要的,不要香气过浓,后味不要求悠长,要净爽,说起来简单,既要浓香,又要淡雅,既矛盾又互相统一。怎样才能用小型酿酒设备做到呢?下面小编给大家整理一些资料,希望给大家带来帮助。
  一、白酒酿酒技术融合各种香型的白酒生产技术和工艺,以补充单一香型酒质的缺陷,如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆法。
  二、多种香型酒的融合,如浓香型酒加一部分酱香清香等。找出最佳的配比关系的确定各种香型酒的用量。
  三、生产多种调味酒,白酒酿酒技术用少量的精华酒弥补基础酒的不足。
  那么用这种家用白酒酿酒设备酿造的过程中具备哪些技术上的优点呢?
  一简:工艺先进简单。
  用传统酿酒设备酿酒工艺为:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
  熟料高产酿酒工艺为:熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒;二省:省成本,省时间。
  直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒,比传统工艺省燃料50%,省产地和人力50%,省时间50%,蒸酒和蒸料几乎是同时完成。
  三高:
  1、出酒率高。
  传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低,一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备生产,出酒率可提高50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算,大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%。
  2、酒的品质高:用该工艺生产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯正、醇厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部门检测,酒质达到国家一级品标准。由于均系纯粮酿造,保持原来传统酒的风味,故很有卖点,极受市场欢迎。
  3、经济效益高:由于用该新工艺酿酒比传统工艺成本和工时节省一半,酿酒设备出酒率又提高50%,且能保障酒质稳定同时还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。
  以上的这些内容就是我们为大家专门介绍的关于家用白酒酿酒设备如何酿造出上等白酒的方法以及采用此类酿酒设备的众多优势,希望各位能够通过我们的文章对这些知识能够多一些了解,也好对您的酿酒带去帮助。
 

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